運城

美食

運城地區(qū)是風(fēng)味特產(chǎn)眾多的地方,聞喜煮餅、稷山板棗、蒲州青柿、芮城麻片、席張白水蜜杏,還有北相羊肉和泡泡糕、無堿饃,關(guān)公酒等。

運城美食——聞喜煮餅

聞喜煮餅有著山西“餅點之王”的美譽。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰(zhàn)爭前的300年間,聞喜煮餅不僅暢銷于天津北京西安濟南開封太原等內(nèi)地城市,而且聞名于上海廣州海南等地。

運城美食——稷山板棗

稷山板棗產(chǎn)區(qū)主要在稷峰鎮(zhèn)的陶梁、姚村、平隴、馬村、南陽、胡家莊、東段、新莊等村。板棗,歷代貢品,中國十大名棗之首。皮薄肉厚核小,口感細膩無渣,含糖量、維生素和礦物質(zhì)棗類最高。

運城美食——蒲州青柿

蒲州青柿產(chǎn)于永濟蒲州、韓陽一帶。永濟縣古屬蒲州管轄,栽培柿樹歷史悠久,品種資源豐富,素有柿鄉(xiāng)之稱。栽培歷史約有1500年,明、清時地方官吏以其作為向皇上進貢的佳品。主要有青柿、小柿、蓋柿、桔蜜柿、艷果柿、暑黃柿、牛心柿、小綿柿等,其中以青柿最佳。蒲州青柿果實個大呈扁形,似蒸饃狀,橙黃,果皮薄無籽核,肉細汁多,甘甜味美,果柄較長,長柄中部有一突起。且含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖和果糖,還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。1981年參加巴拿馬“萬國博覽會”,獲一等金盤獎。

運城美食——芮城麻片

芮城麻片創(chuàng)自明末清初,已有300多年的歷史,素以酥脆甜香而著稱于省內(nèi)外。芮城麻片為山西省八大名食之一。1981年,在全省商辦工業(yè)副食品質(zhì)量鑒定評比會上,曾榮獲名特產(chǎn)品的第一名,暢銷許多省市。

 

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