特產(chǎn)簡(jiǎn)介
對(duì) 蝦
對(duì)蝦是一種味道鮮美且營(yíng)養(yǎng)高的高檔水產(chǎn)品，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的暢銷品種。
大連是對(duì)蝦的盛產(chǎn)地和重點(diǎn)捕撈作業(yè)區(qū)，這里的對(duì)蝦體長(zhǎng)大而側(cè)扁，雄性體長(zhǎng)13-17厘米，雌性體長(zhǎng)18-24厘米；甲殼薄，光滑透明，雄性個(gè)體呈棕黃色，雌性個(gè)體呈青藍(lán)色。
紅燈櫻桃
紅燈櫻桃為早熟大果型櫻桃新品，是大連市農(nóng)科所于60年代選用世界著名中晚熟優(yōu)良品種“那翁”與風(fēng)味品質(zhì)好的“黃玉”雜交而成。紅燈櫻桃填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)櫻桃育種空白，在早熟兼果各大方面，達(dá)到了國(guó)際先進(jìn)水平。
鮑 魚
皺紋盤鮑俗稱四孔鮑和鮑魚，是鮑科中的優(yōu)質(zhì)品種，素稱海味之冠。大連是中國(guó)皺紋盤鮑的主產(chǎn)地，大連鮑魚資源量占中國(guó)70%以上。
皺紋盤鮑屬底棲性動(dòng)物，喜歡生活在水質(zhì)透明度較高、底層營(yíng)養(yǎng)豐富的巖礁帶，具有晝伏夜出的特點(diǎn)，主食褐藻類和綠藻類。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，肉為著名的珍味佳肴，殼稱石決明，入中藥可清熱明目。
紫海膽
紫海膽俗稱刺鍋?zhàn)樱筮B是中國(guó)紫海膽的主產(chǎn)地，產(chǎn)量占全國(guó)同類產(chǎn)量的95%以上。
紫海膽體呈球形，直徑一般6-8厘米，高3-5厘米。大棘堅(jiān)硬端尖，棘黑紫色，生活于低潮區(qū)巖石、海藻叢生或石縫中。紫海膽的生殖腺營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，不僅具有較高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，而且還具有藥用價(jià)值，是預(yù)防心血管病等疾病的有效藥物。
豐黃桃
豐黃桃為適于加工成灌制品的黃桃新品種，由大連市農(nóng)科所60年代選用“早生黃金”自然雜交實(shí)生苗，經(jīng)多年培育選擇而成。
豐黃桃具有優(yōu)良的農(nóng)藝性狀，香味濃郁，品質(zhì)優(yōu)良，超過(guò)美國(guó)“地門”和日本“罐五”名牌產(chǎn)品，具有國(guó)際同類罐藏黃桃品種先進(jìn)水平。
大骨雞
大骨雞產(chǎn)于莊河市，是卵、肉兼用型地方良種雞。大骨雞在山東壽光雞與莊河當(dāng)?shù)仉u雜交基礎(chǔ)上，經(jīng)選育而成，具有體大、蛋大、肉質(zhì)鮮美、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。大骨雞平均每年產(chǎn)蛋160.5枚，蛋重63.7克，公雞體重3.0千克，母雞2.4千克。
刺 參
刺參是海參的一種，主要分布在黃渤海區(qū)，大連是我國(guó)刺參的主要產(chǎn)地。刺參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，作為一種珍貴的海味被列為“八珍”之一，是宴請(qǐng)中外貴賓的專用品。據(jù)《本草綱目拾遺》中的記載，因其藥性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。
蘋 果
蘋果是大連地區(qū)栽培的主導(dǎo)水果，全市的蘋果園面積7.6萬(wàn)頃，產(chǎn)量80.9萬(wàn)噸，占本市水果總產(chǎn)量的84.8%。瓦房店市是國(guó)家的“蘋果生產(chǎn)基地縣”，蘋果個(gè)大形美、色艷味佳，先后有15個(gè)樣品被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)蘋果。
牡 蠣
牡蠣俗稱海蠣子，大連是中國(guó)太平洋牡蠣主產(chǎn)區(qū)之一。牡蠣味美肉細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，鮮牡蠣湯素有“海中牛奶”的美譽(yù)。牡蠣干肉中含有蛋白質(zhì)45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，還含有豐富的維生素和碘。
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