瑞士

美食

瑞士因豐富多樣的文化，所以根據地區的不同食品種類也很豐富。大致可按語言分成德語區、法語區、意大利語區，幾個地區具有各自的飲食文化。 特色食品推薦 芝士火鍋（Cheese Fondue）： “Fondue”這個詞源自法語，意思是“使溶化”。而Cheese Fondue，自然就是用火鍋融化了芝士來做火鍋底了。經過不斷的發展，芝士火鍋原料遠遠不止白葡萄酒、芝士、面包這么簡單。但最樸實的基本原料也正是芝士火鍋吸引味蕾的根源。繪有瑞士國旗圖案的瓷質火鍋經過微火加熱，正宗的瑞士芝士慢慢融化，變成了一鍋濃稠細滑的熱芝士，如同迷人的奶黃色的絲綢一般。濃郁的奶香和清新的白葡萄酒香氣散發出來，真是讓人垂涎三尺。 奶酪火鍋 瑞士有很多傳統的奶酪飲食一定不會令人感到驚奇，其中最著名的是奶酪火鍋(Fondue)和奶酪板燒(Raclette)。這兩道菜都是用溶化的奶酪制作而成，填充加熱，所以通常在冬天飲食。 烤香腸 (Bratwurst) 烤香腸 (Bratwurst)德語區烤制白香腸，蘸芥末醬或番茄醬與炸薯條共同食用,或用此香腸做的湯. 蘇黎世小牛肉 (Geschnetzeltes) 蘇黎世小牛肉 (Geschnetzeltes)德語區將切成薄片或小塊的牛肉混合奶油汁和蘑菇、白葡萄酒一起烹飪的美食。 河鱸魚片 (Filet de Perche) 法語區美食。 湖中打撈出來的新鮮小魚用黃油煎烤或油炸。搭配土豆一起使用。 風干牛肉(Bundner fleisch) 德語區，法語區 將風干1至2年的大塊牛肉，切成薄片的料理。作為代表性的頭盤，是很好的葡萄酒下酒菜。另外風干牛肉是瓦萊州以及格勞賓登州的傳統美食。 黃金土豆餅 (Rosti) 特別是德語區 將煮完的土豆去皮，擦成細絲，用黃油適當煎烤的土豆薄餅。外焦里嫩。這種土豆料理即是同 Geschnetzeltes 或烤火腿腸一同吃而著名的美食。