意大利的美食如同它的文化，高貴、典雅、味道獨特。它的面食、奶酪、火腿和葡萄酒精美可口，成為世界各國美食家向往的天堂。味濃香爛、原汁原味是意大利聞名的飲食特點，烹調(diào)上 以炒、煎 、炸 、紅燜等方法著稱，常用面條、米飯作菜，而不作為主食。意大利人習慣吃六七成熟的飯，這是其他國家所沒有出現(xiàn)過的。 作為意大利的特色美食，意大利面又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。杜蘭小麥作為意大利面的法定原料，是最硬質(zhì)的小麥品種，具有高密度、高蛋白質(zhì)、高筋度等特點，用它制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感勁道。 意大利冰激凌是全世界有名的美食，意式冰淇淋是高檔冰激凌的主要代表。到過意大利的人們，品嘗過意大利冰激凌，無不為其可口的味道以及精致的外形所驚嘆。 外觀上它看來就比較軟，冰的顆粒也較細，吃起來口感非常棒。
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