毛里求斯因地理和歷史關(guān)系，它的菜式可以說是全世界最豐富多樣的，超過兩個(gè)多世紀(jì)的演變，傳統(tǒng)的毛里求斯烹調(diào)是集合了歐洲、非洲和亞洲菜式的大成。曾受荷蘭、法國和英國的統(tǒng)治，法國菜在當(dāng)?shù)厮闶侵髁髅朗常瑫r(shí)又受非洲菜和印度菜的影響，添加香料和辣椒，變成香辣風(fēng)味。Creole（克里奧爾）可說是這片世外桃源美食的基調(diào)。而Creole是指用咖喱和番茄肉汁（rougail）的煮食主法。
印度咖喱雖然受歡迎，但毛里求斯的咖喱也有自己的一套--新鮮番茄制成的咖喱。最為典型的毛里求斯咖喱菜是咖喱雞肉大蝦，大明蝦先用炭火烤過，淋上肉汁和咖喱汁，旁邊再擱上薄餅或白米飯。
作為海島，毛里求斯海產(chǎn)特別豐富，如瑪玲魚、鮮吞拿魚、煙劍魚、生蠔、迷你龍蝦。其中煙劍魚更是十分出名，魚質(zhì)跟三文魚相若，但顏色偏紅。又因位于亞熱帶區(qū)域，全年盛產(chǎn)顏色悅目的新鮮蔬果，令人垂涎三尺。 著名的食物有鵪鶉沙律配草莓醋汁、煎香蕉、芒果椰子、雞胸卷等。
毛里求斯人喜歡喝當(dāng)?shù)匾环N甘蔗釀的朗胟酒（Ram），這酒后勁足，容易醉，不過如果往酒里兌水，就不會(huì)那么容易醉了。
“百萬富翁沙律”（Millionaire Salad）之所以有這么獨(dú)特的名稱，是因?yàn)樯陈墒怯僧?dāng)?shù)厥a(chǎn)的棕櫚樹心（Heart of Palm）烹調(diào)而成的，一棵棕櫚需五年的時(shí)間長(zhǎng)成，只有樹心能吃，一棵只夠八人享用，可謂桌上珍品，所有怕是只有百萬富翁才吃得起。
CHN
EN
JP
